Ensalada de col rizada y mango adictiva y super Vegan

La mezcla del verde y naranja de esta receta vegana o altamente adictiva nos trae hoy unos recuerdos preciosos del norte de Europa.

El verano y otoño es ideal para comprar col rizada y el mango lo podemos encontrar en supermercados prácticamente todo el año.

La col rizada tiene un sabor un tanto amargo si se desea comer cruda, pero si la mezclamos con el mango podemos conseguir un delicioso plato para la cena.

Un plato vegano muy adictivo por su sabor final

El ingrediente secreto está en el aderezo dulce que vamos a preparar para acompañar a esta ensalada nutritiva y deliciosa, ya verás !

ensalada de col y mango

 

La ensalada de col rizada más fácil que jamás has hecho: Super végan

Tiempo de preparación:  10 minutos

Tiempo Total:  10 minutos

Porciones:  4 porciones

Ingredientes

  • 1 manojo de col rizada (o 1 bolsa pre lavada / col rizada)
  • 2 mangos grandes o 4 mangos pequeños
  • ½ cucharada de aderezo dulce de jengibre (las variaciones regulares o bajas en grasa de piña y lima son buenas. Para un aderezo de color más claro como se muestra, hazlo con pasas doradas)

Preparación

  1. Lavar y picar la col rizada. Agitar o secar.
  2. Pelar y picar los mangos.
  3. Mezcla la col rizada y los mangos con ½ taza de aderezo de jengibre dulce, agregando más al gusto.

 

ensalada col rizada

Cómo preparar el aderezo de ensalada de jengibre dulce en 5 minutos (vegano, sin aceite)

Tiempo Total:  5 minutos

Porciones:  8

Ingredientes

  • ¾ jugo de piña o manzana (si estás a dieta o quieres bajar de peso )
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ cucharada de mantequilla de almendras
  • 2 cucharadas de pasas 
  • 1 cucharada de pasta de jengibre o jengibre fresco picado
  • 1 diente de ajo, picado

Preparación

  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcla hasta que quede suave. También puedes usar una licuadora de inmersión (en barra), pero el aderezo no será tan suave. Agrega un poco de jugo extra, si es necesario, para diluir hasta la consistencia deseada.

Opcional 2 : Bajo en grasa con Piña

Ingredientes

~ 1 cucharada de jugo de piña

2 ½ cucharadas de jugo de limón

2 cucharadas de mantequilla de almendras

3 cucharadas de pasas

1 cucharada de pasta de jengibre o picadura fresca de jengibre

1 diente de ajo picado

Preparación

Mezclar todo bien en una licuadora.

Cómo debe quedar el aderezo de gengibre dulce

aderezo gengibre dulce

 

Información nutricional del aderezo dulce
Tamaño de la porción:  2 cucharadas
  • Calorías:  73
  • Grasa:  5 gr
  • Grasa saturada: 0  gr
  • Hidratos de carbono:  7 gr
  • Azúcar:  4 gr
  • Sodio:  2 mg
  • Fibra:  0 gr
  • Proteína:  1 gr
  • Colesterol:  o mg

Un placer para tu paladar y para tu interior

Si tu dieta es vegana, estoy segura de que esta ensalada aderezada con este fantástico jugo dulce te va a encantar.

Es cuestión de probarlo !

 

Compártelo:
  • 18
    Shares