Ensalada de diente de león con huevo

Inicio » Ensalada de diente de león con huevo

A continuación os presentamos una receta para vegetarianos que a nosotras nos ha encantado desde el primer momento que la probamos.

Se trata de una ensalada de diente de león con huevos, que nos lleva a una combinación en perfecto equilibrio entre el sabor y la salud.

Para aquellos que no han probado el diente de león, definitivamente recomendamos que lo hagan, ¡porque es realmente sabroso y también muy saludable!

Nosotras solemos prepararla mucho como cena, pero esto es algo personal. Mejor juega con tus propios horarios para comprobar cuando te gusta más comerla.

Preparación:

  1. Hervir las patatas o papas en agua con sal, luego pelarlas y cortarlas en rodajas finas. 
  2. Lave las hojas de diente de león limpias, escúrralas o frótelas y córtelas. 
  3. Pelar la cebolla y picarla finamente. 
  4. Pon todos los ingredientes en un tazón y marina con sal, pimienta, aceite y vinagre.
  5.  Luego pelar los huevos, reducir a la mitad o en cuartos y poner la ensalada.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 puñados de hojas frescas y jóvenes de diente de león
  • 4 huevos (duros)
  • 2 papas o patatas pequeñas
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Una pizca de Sal y pimienta

Te recomendamos que juegues un poco con esta ensalada, como por ejemplo, añadiendo algún fruto seco que te guste como dátil o higo seco. Esto además de sabor le añadirá valor nutricional extra.

Otras recetas que te pueden encantar:

Compártelo:

1 comentario en “Ensalada de diente de león con huevo”

  1. María José

    Hola.
    La verdad es que tiene muy buena pinta, la voy a probar este finde. Gracias por la idea.

Los comentarios están cerrados.

Desde ES Magazine buscamos poner nuestro grano de arena para conseguir un mundo mejor apoyando a organizaciones sin ánimo de lucro con el fin de ir dando pequeños pasos en esta dirección.

Ir arriba